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广东烧鸭始终在广东市场有着举足轻重的影响力,为甚么呢?由于广东烧鸭皮脆,味美,鲜嫩的鸭肉一口下去脆脆的软软的口感十足,广东烧鸭的名字可以跟北京烤鸭比拟,来广东吃广东烧鸭真是你的口福,美食以味为先。不少培训机构也都在自夸手艺如何的猛,对学手艺的人而言,师傅的手艺再猛假如学员学不到绝对都是白搭。笔者在市场调查中采访了不少喜欢吃烧鸭的人,他们都说广东烧鸭不单要看起来光滑油亮,皮相迷人,吃起来也干香酥脆,而且厚脆的表皮带给人的口感也是非常特别,让人吃完回味无穷。

近几年来,随着市场经济的成长,人们生活水平的普遍提高,自然在消费的观念上有所改变,更加注重美食精致,美食不仅仅作为填饱肚子的存在,即便是上了一天班的上班族,也想在努力了一天之后能吃到美味的食物,现在消费者们对色香味俱全等各个方面对美食提出了更高的要求。所以我们必须要时刻反思和总结烧鸭技术上的细节做法,制作出色泽油亮、体型丰满、表皮厚脆的广东烧鸭!

现今市面上的烧腊培训机构教学时都不讲究细节,拿到学费就敷衍了事完成讲学工作,上课不讲细节走过场,以致于学员们掌握的烧鸭技术水准只是位置在会做这个阶段上,并没有对烧鸭技术有深入的认识。然而,网上烧鸭培训机构如此之多,而且机构的烧鸭技术也是有高有低,想学的人都不知道如何去进行选择,究竟挑选哪个烧鸭技术培训比较好?许多真正想学烧鸭技术的人都为此感到担忧。因为根本无从选起!

有些烧鸭技术培训机构出来的学生,在学习的时候烧制出来的烧鸭很漂亮,红润油亮、色泽匀称,可是待学成归来自己做的时候却会遇到各种各样的问题,这也就是刚才所说的对烧鸭技术没有深入的了解,比如做出来的烧鸭色泽不匀泛白,一炉烧鸭里混着各种颜色的烧鸭都有,也恰是培训时候没有学到真正的烧鸭技术所导致的结果。

总之,做烧鸭都是要选材、配料、火候的控制,这是毫无疑问要掌握的技术。在制作广式烧鸭的过程中,必定要熟悉各个制作步骤,与实际情况的结合,进行制作进程中的细节改良,脆皮水的调制,配方原料的精挑细挑,火力的控制,烧鸭出餐等,只有将这些都做好了,你的美食才会吸引更多的顾客。
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