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碳烧烤炉做出来的烧鹅,香味浓浓的烧鹅真香!
作者:胡先森
发表:2018/11/9 21:44:49

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今天网上就“电烤炉和碳烧烤炉做出来的烧鹅,有什么区别”这个问题,展开了激烈的讨论,关于做烧鹅,有人支持用电烤炉,有人支持用碳烧烤炉,到底讨论的情况怎样呢?下面我们一起来看看吧。

首先,一位烧腊美食爱好者说到“我们那里有不少烧腊餐店,有一家叫做木碳烧鸭店的,我经常去吃,每天都可以看见很多人在门口排队,等着购买店家的烧鹅,他们使用碳烧烤炉做烧鹅,特别是刚刚出炉那一刻,浓浓的烧鹅香味真香!自己吃了多次都不厌。”

“可是不远处另一家新开的烧腊店,不知从哪里购买的电烤炉,打出环保烧鹅的名号,我进去买了一次烧鹅,第二次就不想再去了,感觉他们做的烧鹅比前一家店差很多,没有什么烟火味,像煮熟一样。为啥两家的烧鹅味道差这么远呢?难道做烧鹅用电烤炉和碳烧烤炉有啥区别吗?”

有人回答,“很明显用电烤炉做烧鹅没有烟火味,就像用柴火烧的菜和用电磁炉烧的菜,味道是不一样的,你说哪个更好吃啊?我还是更喜欢有明火烧的东西,像吃烧烤一样,我喜欢吃木碳火烧的鸡亦,而不喜欢吃煤气铁板烧或者电烧的!”

也有人说,“有的临街商铺是不准使用明火的,要做烧鹅就只能使用电烤炉。而碳烧烤炉是有明火的,烧碳的耗材也很多;电烤炉是使用电力,没有明火,做烧鹅比较环保了。”

还有人说,“其实,碳烧烤炉做出来的烧鹅味道更加传统,特别是使用果木炭来烧制的烧腊制品,吃起来会有一股不错的果木香味,也就是烧鹅具有烤香味;而电烤炉做出来的烧鹅,它的色泽比较均匀,没有火力忽然变化太大的问题,炉内火力比较稳定,制作者操作的难度小一些,缺点就是,烤出来的烧鹅缺乏浓浓的烤香味。”

碳烧烤炉和电烤炉,两者各有优缺点吧!至于,到底使用哪一种烤炉做烧鹅好,你赞同他们说的哪个观点呢?你又是使用哪一种烤炉呢?欢迎在评论区发表你的不同见解罢。

本文整理于《粤港烧腊论坛》官网,原创文章转载请注明出处。

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