返回
上页
分享
图片
图片
搜索
联系
我们
烧腊
论坛
浅析卤水五花肉如何制作,让人看起来更加有诱人食欲
作者:胡先森
发表:2018/9/30 17:42:10

今天分享:“浅析卤水五花肉如何制作,让人看起来更加有诱人食欲”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的拍档。

国庆节在家怎样做卤水五花肉?对于吃货来说吧,国庆节放假就是吃、吃、吃啊!哪里有美食就待在哪里,哪里有朋友们聚会就待在哪里,大风和冷空气、雾狸?不存在的,“潭美”也拉我不走,我就是要乖乖待着吃吃吃,嘻嘻!

但是假期那么多天,有没有小伙伴想在家自己捣搞一下美食,在家人面前好好露一手的呢?表示这里有一份在家里可以做的好吃美食介绍给你咯,它就是卤水五花肉!

首先,我们来说说选材吧。制作卤水五花肉要选择肉质结实的家猪,而且肥、瘦均匀的五层肉。五花肉选材的质量直接决定了后面做成的五花肉的质量。为什么选择家养的猪肉为好?因为它的肉质会比较紧密,这样的猪肉嚼起来非常有口感,很有嚼劲儿,吃起来非常香啊!

另外,我们使用潮州猪脚卤完的卤水来卤五花肉,这样的五花肉吃起来很有酱香味,而且色泽润红好看,枣红的颜色让卤水五花肉看起来更加的诱人食欲。

其次,我们看看卤水的制作吧。卤水,是粤菜和潮州菜的常用调味料,为一种以花椒、八角、陈皮、桂皮、等多种香料经长时间熬成的汤,卤水不仅用来卤制各种肉类、鸡蛋、豆干,还可以反复使用,而且煮得越久就越美味。卤水汁需加入清鸡汤或高汤同煮,来增添汤汁的鲜美之味,使肉类的味道更佳。

特别需要注意的是:熬煮卤水时,放几个葱结同煮,可以起到调味增香的作用,卤水煮好后,可捞起葱结弃之;不能放葱末或葱段,两者容易煮烂,会影响卤菜的口感。

最后,制作美食,怎么可以只有五花肉呢,卤水还可以用来卤制哪些美味呢?其实,我们做卤水的药包可以在菜市场买到,煮成卤水汁后,除了可以做卤水五花肉外,还可以卤猪耳朵、猪下水、鸡鸭鹅、鸡蛋、豆干等,这些也是家庭美味食物哟!

本文整理于《粤港烧腊论坛》官网,原创文章转载请注明出处。

访问量:98
评论数:0
更多图片分享,阅读相关贴...