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口碑差?味道不好?烧鸭制作不要加入这些添加剂
作者:阿厚
发表:2018/7/10 16:34:20

今天分享:“口碑差?味道不好?烧鸭制作不要加入这些添加剂”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。

大家好,今天要讨论的话题是烧鸭制作中放的透骨粉、鸭香膏真的安全健康吗?

首先我们要明白透骨粉、鸭香膏是什么东西?总不能都不知道它是什么就诋毁它吧,那我们先了解一下这哥俩是个什么东西的存在。

透骨粉,食品添加剂主要成分:鸭肉提取物、酵母提取物、食用盐、味精、i+g、热反应鸭肉粉等。主要食用功效:色泽鲜亮,留香持久。广泛用于烤鸭,板鸭,咸水鸭制作及汤类调配及制作风味小食品等。储藏方法:置于阴凉避光处,启封后未使用完请密封低温保存。

增香粉,食品添加剂主要成分:食用盐,白砂糖,葡萄糖,肉类提取物,氨基酸,谷氨酸钠,核苷酸二钠,酵母。主要食用功效:香气柔和持久,适量添加能强化肉味原味,赋予食品浓厚滋味,使其味感更加醇厚。广泛用于各类肉制品、各式汤料、火锅底料,膨化油炸食品等。

通过上面的介绍相信大家都有一定的了解,那么两种添加剂到底对身体有没有害呢?那,如果是严格按照国家的相关条例生产,符合qs检验或者严格带有qs标志的,都是无害的

21世纪追求的是什么!健康!任何一样事物,只要打上了健康标签的销量都不会低。人们需要健康、长寿,吃的当然要吃绿色健康食品啦。所以烧鸭制作也一样,需要纯天然、无添加。

对于烧鸭制作来说加入透骨粉和鸭香膏并没有太大的好处,加入这两东西行外人会觉得很香,但行内人或者稍微了解的人来说这味道很恶心。再有别人在你的店里吃东西,如果知道你的烧鸭加了添加剂、香精之类的东西,就算知道这些东西对人的健康没有害处,但你觉得会有几个回头客。再有这些东西对烧鸭的味道有很大的影响,闻着香吃起来不咋的,你的招牌又能撑多久?

所以我们更强调天然传统的味道,不是一些香精、香料的味道,建议大家不要使用这些添加剂来提香!烧鸭制作,要做我们就做健康的味道,这样才有口碑,这样才有熟客,这样才能赚到钱。

好啦今天的分享就到这里啦,每天分享一小点,每天进步一大步

我是“粤港烧腊论坛”,本文摘自《粤港烧腊论坛》官网,原创文章未经允许,请勿转载!

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