返回
上页
分享
图片
图片
搜索
联系
我们
烧腊
论坛
广式烧鹅的绝佳搭配酸梅酱,好吃不油腻,销量好过别人的秘籍在这里
作者:阿厚
发表:2018/7/9 21:02:55

今天分享:“广式烧鹅的绝佳搭配酸梅酱,好吃不油腻,销量好过别人的秘籍在这里”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。

hello,大家好,上一次说到了广式烧鹅,那么今天我们来说说它的黄金搭档——酸梅酱。在广东人眼里吃烧鹅配酸梅酱是一种日常的做法,好像只有这样才叫广式烧鹅,当然也有加烧鹅汁来搭配来吃,但绝大部分人都会认为酸梅酱才是绝配。

酸梅酱是以盐渍青梅为主料制作的一种酱料。清香诱人,口感甜中带酸,微辣。具有着防老化、益肝养胃、生津止渴、中和酸性代谢产物等功效



在广东吃深井烧鹅,最不能少的就是酸梅酱了,酸甜可口,特别解油腻,烧鹅配搭酸梅酱一起吃,没有一丁点的骚味,入口全是咸香、酸甜、越吃越爽,越吃越上瘾。

很多烧腊店、酒楼、餐厅都是用自制的酸梅酱,酸梅酱都是特别调制过的,出餐时用一个小碟子端上来,香味浓郁,好吃又卫生,里面还能看到一只只梅子,让人感觉更真实、可靠,不会怀疑是用添加剂调的!

有很多人为了偷懒,都是花钱买回来的酸梅酱,买回来的酸梅酱,分发给打包的客户特别方便,爱吃酸梅酱的朋友就多给几包,不过容易给人一种不太正规的感觉。

那么酸梅酱如果是买的,该如何挑选呢?

小贴士:

1.不建议大家选用太便宜的酸梅酱,那种糖份过多,没多少真材实料的梅子制作,一看就是用很多添加剂调制而成

2.挑选那些颜色自然橙黄,无沉淀;色泽光亮饱满,不浑浊;香气酸甜适中,不刺鼻的酸梅酱

3.酸梅果肉清晰可见,回味浓郁,流动性好,吃起来酸甜可口

4.不要挑选偏酸或者偏甜的酸梅酱,这样很容易影响到烧鹅的本味

都说宝剑配英雄、宝马配英雄、美人配英雄,那么一份上等的广式烧鹅当然要配上一个上等的酸梅酱啦。

大家如果还有其他一些好的建议也可以在评论下方留言,好啦,今天的分享就到这里啦,每天分享一小点,每天进步一大步。

我是“粤港烧腊论坛”,本文摘自《粤港烧腊论坛》官网,原创文章未经允许,请勿转载!

访问量:234
评论数:0
更多图片分享,阅读相关贴...