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想知道学广州烧鹅技术,烧鹅鲜嫩肉多汁怎么办
作者:Zhaolu
发表:2018/6/14 21:20:32

今天分享:“想知道学广州烧鹅技术,烧鹅鲜嫩肉多汁怎么办”。新用户欢迎进入官网《粤港烧腊论坛》免费获得“原味汤粉配方及制作流程”、“秘制辣椒酱配方与制作流程”、“梅菜扣肉配方与制作流程”三份教程,该配方是猪脚、烧腊店的最佳拍档。

很学广州烧鹅技术多外地人,都慕名而来南方学习烧腊技术,但是很多人呀真的对烧腊一点也不懂,但就是想创业、看着别人生意好才来的。好吃的烧鹅一定要干香,皮质油亮、皮层脂肪少,不管是其内部填充物是何,只要能做到这个点,生意一定不会差。

学广州烧鹅技术的同行们应该都要经验,烧鹅想做到干香,建议使用六比一或者七比一的皮水,单层生烤铁炉,火大一点,不但骚味少,皮质也更加干香。

学广州烧鹅技术要期望皮色好看,建议使用五比一的皮水,使用双层保温烤炉,使用小火中温来烧制,前期火候适当小一点,后期大一点,维持前期上淡点的颜色,后期将近熟的时候将火力适当调大,让颜色达到最后的理想状态,然后再出炉。

我是“粤港烧腊论坛”,本文摘自《粤港烧腊论坛》官网,原创文章未经允许,请勿转载!

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