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想知道深圳烧腊如何做,特别是五花腩肉脆皮咋操作?
作者:Zhaolu
发表:2018/6/11 20:24:40

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深圳烧腊如何做生意好呢?这是很多烧腊行家面临的问题。正宗好吃的生烧五花腩肉要做到肥而不腻,皮质酥脆爽口,鲜香回味,得关注选料等多个方面,想要知道深圳烧腊如何做,那么先从细节看起吧。

1、建议选肉以三层靓腩肉为主,肥瘦适中,肥瘦相间,不宜选择皮厚肥肉居多的大肥猪肉。

2、采用生烧法更强调肉的原有香味,令烧肉的原始肉味更加丰厚,不至于因为煮熟浸泡过而令肉味流失过多,这样五花腩肉只剩下脆脆的皮,肉质吃起来会带有渣渣的感觉。

3、火力要控制好,火苗要猛。做烧肉的时候,谈的选择相当关键,不能选择过于厚实或者火力过小的炭,否则爆点就起不来,肉很难做到脆脆哦。其实,深圳烧腊如何做呢,一点也不难,关键在这些细节,快收下吧。

我是“粤港烧腊论坛”,本文摘自《粤港烧腊论坛》官网,原创文章未经允许,请勿转载!

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