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解决隆江猪脚配方调制小技巧,油光发亮的猪脚怎么做的?
作者:满天红烧腊培训
发表:2020-01-10 19:09:47
想必大家也都听说过,吃过隆江猪脚这道美食吧!据项新出炉的数据调查结果显示,如今许多青年朋友想要创业的话,都会选择做隆江猪脚,这是因为近几年这种美食非常流行,并且在人们的心目中地位也相对较高。今天,我接到个电话,问我在制作隆江猪脚的过程中卤水用不完可以拿来卤制其他的产品吗?卤水,不但用于卤制猪脚,还可用来卤花肉。隆江猪脚的卤水味道分鲜美,吃起来酱香味儿足,满口生香,卤制出来的花肉自然也会带着股浓浓的酱香,自然味道会更加鲜美,吸引的顾客也就自然多了。

那么在卤制花肉的过程中,也是要非常讲究的。花肉要卤得漂亮,味道好,首先要注意选材。选择肉质结实的家猪,而且肥、瘦均匀的层肉。这种花肉不仅看起来漂亮,而且口感非常好,主要是因为家养的农家猪选用的饲料般是绿色健康无污染的,而且农家猪成长期比较足,它们活动的空间更大,能够有定的放养空间,经过锻炼的猪比较矫健,他们身上肌肉更多,吃起来会有嚼劲儿。

做出来的花肉吃起来有酱香味,而且色泽润红好看,定要选择隆江当地的特色浓香酱油。般我们在家里用的普通酱油不能完全达到这种效果,因此有经验的师傅都知道,卤水中只有添加了特色酱油口感才是最正宗的,因此如果你还在忧愁自己的卤水做出来味道不好,试试隆江当地的特色酱油,定会有意想不到的惊喜结果!

卤花肉,既要色泽好看,又要锁住肉味,火候的控制也很重要。火候要稳定,这也是关键之所在。

隆江猪脚卤水,怎样卤制花才漂亮?

潮州隆江猪脚卤水配方如何拿来卤制花肉?

潮州隆江猪脚卤水配方如何拿来卤制花肉?在现在的大街小巷,到处可以见到各种美食小吃,那么想必大家也都听说过,吃过隆江猪脚这道美食吧!潮州隆江猪脚卤水配方如何拿来卤制花肉?

据项新出炉的数据调查结果显示,如今许多青年朋友想要创业的话,都会选择做隆江猪脚,这是因为近几年这种美食非常流行,并且在人们的心目中地位也相对较高。今天,我接到个电话,问我在制作隆江猪脚的过程中卤水用不完可以拿来卤制其他的产品吗?潮州卤水,不但用于卤制猪脚,还可用来卤花肉。隆江猪脚的卤水味道分鲜美,吃起来酱香味儿足,满口生香,卤制出来的花肉自然也会带着股浓浓的酱香,自然味道会更加鲜美,吸引的顾客也就自然多了。

潮州隆江猪脚卤水配方卤制花肉那么在卤制花肉的过程中,也是要非常讲究的。花肉要卤得漂亮,味道好,首先要注意选材。选择肉质结实的家猪,而且肥、瘦均匀的层肉。这种花肉不仅看起来漂亮,而且口感非常好,主要是因为家养的农家猪选用的饲料般是绿色健康无污染的,而且农家猪成长期比较足,它们活动的空间更大,能够有定的放养空间,经过锻炼的猪比较矫健,他们身上肌肉更多,吃起来会有嚼劲儿。

做出来的花肉吃起来有酱香味,而且色泽润红好看,定要选择隆江当地的特色浓香酱油。般我们在家里用的普通酱油不能完全达到这种效果,因此有经验的师傅都知道,卤水中只有添加了特色酱油口感才是最正宗的,因此如果你还在忧愁自己的卤水做出来味道不好,试试隆江当地的特色酱油,定会有意想不到的惊喜结果!

潮州隆江猪脚卤水卤花肉,既要色泽好看,又要锁住肉味,火候的控制也很重要。火候要稳定,这也是关键之所在。
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