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有人埋头苦学烧鸭技术生意却惨淡经营?烧腊店经营秘诀是什么?
作者:满天红烧腊培训
发表:2019-12-03 19:00:21
今天跟大家分享新手学会烧鸭技术,小小的店一上午怎么卖出100份?小张半年前学会烧鸭技术,就资历而言相比于很多做了几年甚至十几年的烧腊师傅,小张就是个彻底的新手,然而在店铺经营方面下了不少的心思,经过小张半年多的经营现在这家小小的烧腊店已经能小有成就了,一天的营业额也基本在3500以上,在经验不是很老练的情况下,这个成绩还算过得去吧?其实做烧腊店不仅要懂得烧鸭技术,还要懂得如何经营,才能更好吸引顾客,把店铺的生意做好做大。

有人说,只要烧鸭做得好吃,客人就会自然而然的过来,其实不然,无论你的烧鸭技术多好,做的烧鸭干香美味、唇齿留香,如果你不懂得经营烧腊店,客人连品尝的机会都不会出现,那么谈何去留住客人呢?不可能靠着稀疏的几个客人撑起店铺吧?我们开店就是为了做生意,有好的技术就要想办法让别人知道。举个例子,经常上网的人都知道一些网红店的经营手法,一些网红店,开张就请人到门前排队,这能起到什么效果?制造供不应求的印象,如果你是路人经过一家排着长龙的奶茶店,你肯定会记得这里有这家店铺,而且还会好奇他们奶茶的味道,这就勾起人们的好奇心,进而想去尝试一下味道。其实营销的方法无穷多,只要能够成功的就是好方法。

那些网红店铺吸引人方法是利用人们的好奇心,对新鲜事物想去尝试的心理,从而打造出一波吸引客流的浪潮,然而有成功的当然也有失败的,多数失败的原因在于,虽然客流有了,大街小巷的排满了长龙,甚至有些顾客排了2~3个小时的队才能进去消费,可是这些店铺的食物品质和服务跟不上,客人进去体验之后完全不是这回事,导致顾客给出差评的商家也是比比皆是,对于这样的烧腊店铺,有些顾客就会觉得自己被坑了,自然就不会再来了。

要开好一家烧腊店,如果不懂得经营方法,在自己不会的情况下需要通过不断的学习,参考做得比较好的同类店铺,分析他们烧腊店铺人气高的原因,并学会变通,在经营理念上多花心思,搭配扎实的烧鸭技术和服务,能够将这些事做好,相信你的店铺也会越来越多人顾客光临,利润也会蹭蹭上涨。

总之,我们做烧腊店铺的也要与时俱进,不能只是埋头去做,不考虑店铺如何去吸引顾客。要把手里的美食推出去让更多人品尝到,保证烧鸭技术的扎实做出美味干香的烧鸭,才能让店铺走得更远,如果你店铺生意现在不是很好,那是真的该考虑一下转换经营方法了!
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