返回
上页
分享
图片
图片
搜索
联系
我们
烧腊
论坛
烤鸡啤酒,蜜汁烤翅做法详解,也许配上可乐更搭
作者:own
发表:2019-09-25 19:04:35
今天来分享一下蜜汁烤翅的做法,鸡翅人人都爱吃,做法也是琳琅满目,多不胜数,炸的、烤的、焖的、烧的样样俱全。鸡翅之所以能够受到大众的欢迎,这与鸡翅充满弹性的口感和嫩滑肉质有关,而且鸡翅上脂肪量极少,充分入味的表皮能够与嫩滑的鸡肉相搭配,基本上不需要怎么专业的处理都会非常的好吃。

那么要做美食的人,自然是追求好的食材能够搭配精致的做法,从而产生出更精致的美食。蜜汁烤翅的做法并不算复杂,主要还是腌制然后烤熟就行了,是不是很简单呢,我们下面就来说一下蜜汁烤翅的做法吧。

材料:选择一般的鸡翅就可以了,如果使用冰冻鸡翅的话就要进行充分的解冻才可以使用,如果鸡翅没有完全解冻,烧出来的成品无论是口感和品相都会受到不小的影响。将冻鸡翅提前一晚放进冰鲜柜里解冻,第二天过洗几遍备用。

腌制:蜜汁烤翅的做法里腌制工序十分重要,因为这影响到鸡翅最终出来的味道,材料使用、清水、李锦记叉烧酱、南乳、玫瑰露酒、柠檬切片、蒜汁、姜汁麦芽糖、生抽王、芝麻酱、叉烧盐,将清洗干净的鸡翅沥干水分,放在腌料里腌制1小时左右,期间内约20分钟需要搅拌一次,使鸡翅腌制得更加入味。

皮水:皮水的目的是让鸡翅表皮烧制出金黄色的外表,也让表皮口感更有烧制过后的脆感,使用麦芽糖、冰糖、水混合搅拌均匀。

烧制:把腌制好的鸡翅用叉烧环串好,用150℃的炉温烧15分钟至稍微变色后取出淋上皮水,然后再放进炉里用同样的炉温烧至金黄,取出再次淋上皮水即可。如果对烧制过程不熟悉,就要注意观察鸡翅每个阶段的颜色,按照颜色判断出炉的时间。

*有关“蜜汁烤翅做法”就介绍到这里。如果你对广东烧鹅、广式烧腊、潮州卤水、隆江猪脚饭等美食制作技术感兴趣,可以关注我们,我们更新的其他文章和问答,有详细的分享哦!
访问量:63
评论数:0
更多图片分享,阅读相关贴...
烧腊论坛
返回首页