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分享卤猪脚的一些小技巧,或许对你有用啊~
作者:满天红烧腊
发表:2019/9/24 14:44:54
今天和大家分享一下卤猪脚的火候控制,有人为了快,就将火拧得大大的,这样容易导致的后果是,卤水中的糖容易烧焦,锅边一层的糖焦糊,且猪脚也容易烂。我们说猪脚的特色是软而不烂,这要求在卤制的用火上,要小火慢炖,让猪脚更入味,色泽更靓,且也不烂...

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